RSS

Tag Archives: pieczone

Kremowa zupa z dyni

Sezon na dynie uważam za otwarty! W tym roku posadziłam mnóstwo warzyw w przydomowym ogródku i czas na zbiory. Przedzierając się przez gęsto porośniętą grządkę znalazłam piękny, pomarańczowy okaz i wiedziałam, co z tego powstanie. Pyszna, kremowa zupa, gdzie pieczone warzywa idealnie podkreślają jej smak i dodają niepowtarzalnego aromatu. Słoneczna zupa na pochmurny dzień.
Przepis bierze udział w tegorocznym Festiwalu Dyni – Klik!

Zupa z zasmażaną dynią i słodkimi ziemniakami:

Składniki:
* 1 słodki ziemniak, około 350 g
* 1 mała dynia
* 4 cebulki szalotki, lub 2 średnie zwykłe cebule
* 5-6 ząbków czosnku, obranych ze skórki
* 850 ml bulionu drobiowego
* 125 ml słodkiej śmietany (ja użyłam serka almette, jest puszysty i lekki)
* sól
* pieprz
* świeża bazylia (nie jest ona konieczna)

Przygotowanie:

Przekroić ziemniaka i cebule na połowy, dynię na ćwiartki (wcześniej wydrążyć z niej nasiona). Formę do pieczenia posmarować oliwą, ułożyć warzywa oraz czosnek i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190ºC na ok. 40 minut. Piec aż warzywa zmiękną i zbrązowieją. Lekko ostudzić warzywa, usunąć skórkę z dyni i ziemniaka, a następnie wraz z czosnkiem przełożyć do garnka. Wlać bulion, dodać sól i zagotować. Zmniejszyć ogień i pozostawić na ok. 30 minut, do momentu, aż warzywa będą miękkie. Zupę lekko ostudzić, a następnie rozdrobnić tłuczkiem do ziemniaków lub blenderem. Do miseczki nalać śmietany (lub serka), dolać odrobinę zupy, mieszankę wlać do garnka i podgrzewać jeszcze ok 5 minut. Podawać w ciepłych talerzach udekorowane kleksem śmietany i świeżą bazylią lub szczypiorkiem.

Reklamy